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农村人养牛，每到冬天枯草季节，就要事先把当年的新鲜稻草架空堆好，以供冬天牛畜食用。草棚一般应选择稍稍避风的地方，有利于牛畜防寒。
堆草之前，先把稻草晒干，不然容易腐烂。草棚的正中先立一根大木桩，其高度要远远超过草棚的高度，棚的四角立四根高约2米的石柱，柱上用树木搭成架，将稻草均匀堆放其上，使成圆形尖顶，顶上再用稻草披散覆盖，并在正中拧成绳结，系于正中木桩之上，使草棚不至坍塌，并可防止雨水渗漏。堆草之时，1-2人负责在上面铺草，其它人在下面用长长的草叉叉草往上递，周围草屑乱飞，大人一般是不许小孩到场的。堆草时候，注意一定要堆紧堆牢，不能让草棚倒塌，否则认为对其自家男主不利。
在缺少鲜草的冬天，将牛系于草棚下木桩上，由其自由抬头，一口一口从草棚上扯出干草，自行食用，只须再每日送些温水供其饮用即可。至于需要用草时，也从草棚上扯一抱，也是非常方便。
除了耕田工作最繁重的季节，主人家会用粗玉米粉做一点“牛粑”（长条形，便于牛吞食；也可以在玉米粉里加一点腌咸菜，以增加其咸味）犒劳它以外，平时的时候，一年四季只要喂草就行。
与其它动物不同的是，牛的消化系统有一个明显的“反刍”功能。这是由于牛的胃由四个胃室构成，食物按照一定顺序在这四个胃室间流转，其中一部分食物在此过程中，会返回到口腔内重新进行咀嚼。所以说，如果看到牛休息的时候，即使旁边没有草，也能自己趴在那里嚼食的话，不必觉得惊奇，因为这或许正是牛在长期的进化过程中，为了适应其食量大、进食时间短所练就的一项特异功能。
训练好的牛会听各种口令，并相应做出走、停、加速、减速、转弯等动作，成为农民生产中的一大助力和人类最忠实的朋友。也正是它们默默耕耘的“老黄牛”精神，让我们常常把那些乐于奉献的人也赞誉为“俯首甘为孺子牛”。
除了喂养，放牛人还有一项很重要的工作，就是牛和牛栏的清洁卫生。一般说来，除了应该经常将牛的身体洗刷干净外，牛栏也应该每天清理。过去农村没有肥料，牛尿常常发酵后被用来掺水浇菜，牛粪则被做成饼状，贴在泥墙上，任其自然风干后，成为烧秧田的好原料。所以说，如果在过去的农村，你看到人家泥墙上有许多大大小小、新旧不一的圆形印迹，不用问，那就是贴牛屎粑留下的。
至于防病治病，也是养牛人必须重视的一个问题。以前好像还没有给牛打防疫针的，只能是平时从饲料、饮水、卫生等方面预防着。万一遇到牛生病了，除了请兽医，农村人也常常照例要请高老爷。到了过年的时候，在岳西主簿一带，也要把还年的蜡烛插一根到牛栏里，同样是保佑六畜兴旺的意思。而与猪不同的是，牛享受的规格更高，除了插蜡烛外，牛栏门还应该和人家一样，要求贴上一副大红的春联，其内容无非是“五谷丰登”、“六畜兴旺”之类。
老去的耕牛其实最是可怜。由于除了耕地之外，牛还具多种用途，牛肉可供食用，牛皮可做工业原料及皮料，牛角可做药材及工艺品，牛骨头可做骨粉等，这对于农村人来说可都是一笔不小的收入。所以在过去，当耕牛年老，失去其劳动能力的时候，几乎很少看到有人让其自然老死，基本都是自家或者卖到屠宰场宰杀了。这一点想起来，真的让人觉得很是残忍，但对于当时经济条件落后的农村人来说，又何尝不是一种无奈。（根据网络整理）
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